Gudrun's daily kitchen - ein Foodblog: September 2014

Montag, 29. September 2014

Rheinischer Sauerbraten

mein Blog hat zwar bewusst den Beititel "österreichischer Foodblog", da dem aber heute einmal aufgrund meiner Herkunft genüge getan sein soll :-) und ich auch immer wieder gerne über die Grenzen hinwegkoche, habe ich mich heute für

Rheinischen Sauerbraten

entschieden.

Entdeckt habe ich ihn bei einem längeren Aufenthalt im schönen Rheinland. Er benötigt zwar relativ viel Zeit und Aufwand, schmeckt aber einfach köstlich und ist ein richtiges Wohlfühlgericht! Viel Freude beim Nachkochen!

Ihr benötigt für mindestens 8 Personen oder zum Einfrieren:

mindestens 3 Tage an Vorlaufzeit.
ein schönes, etwa 2 kg schweres Rindfleischstück (Schulter) vom Fleischer eures Vertrauens. Tipp: vorbestellen!

Samstag, 27. September 2014

Apfel- Rotkraut/ Apfel- Rotkohl

heute habe ich eine geschmacklich tolle Beilage gewählt, die perfekt zu vielen Braten passt, aber auch toll zu Ente oder Gans schmeckt.

Apfelrotkraut

Dieses ist ganz einfach selbstgemacht und schmeckt um vieles besser als aus der Packung.

Donnerstag, 25. September 2014

Kartoffelknödel/ Kartoffelklöße/ Erdäpfelknödel

heute ein einfaches Grundrezept für

Kartoffelknödel

Die Knödel schmecken perfekt als Beilage zu Braten, gefüllt oder auch als Einlage in einer Suppe.

Ihr benötigt für 12 kleinere Knödel folgende Zutaten :

1kg mehlige Kartoffeln
75g Kartoffelstärke
3 Eigelb
50g Butter, flüssig
Salz
Pfeffer
ein wenig Muskatnuss, gerieben

Montag, 22. September 2014

Apfeltiramisu

Heute gab es etwas zu Feiern, also habe ich einen meiner Klassiker dafür zubereitet.

Apfeltiramisu

Ihr könnt das Tiramisu vegan oder mit Schlagobers herstellen, es schmeckt fast jedem und es ist recht einfach herzustellen.
Hier zeig ich euch, wie´s geht.

Donnerstag, 18. September 2014

steirischer Rindfleischsalat mit Käferbohnen

nachdem ich unlängst Braten gemacht habe (Details folgen noch) und noch Fleisch übrig hatte, gibt es heute

Rindfleischsalat mit Käferbohnen

Dieser ist sehr einfach herzustellen.
Ihr benötigt.

etwa 200g gekochtes oder gebratenes Rindfleisch z.B. von der Schulter
2 Zwiebeln
eine Dose Käferbohnen
steirisches Kürbiskernöl
Apfelessig
2 TL Kräuter der Provence
Salz
Peffer aus der Mühle

Montag, 15. September 2014

Grießauflauf mit Waldbeeren

das Süßes nicht unbedingt schwer- im Sinne von Kalorien ohne Ende- sein muss, zeige ich euch mit meinem heutigen Blogbeitrag.

Ich habe mich diesmal für einen

Grießauflauf mit Waldbeeren

entschieden.

dafür benötigt ihr für 4 Portionen:

1/2l Sojamilch/ Milch/ Mandelmilch
200g Weizenvollkorngrieß - es kann hierfür allerdings fast jede Grießsorte verwendet werden. Bei Polenta bitte beachten, dass er etwas länger zum Ausquellen braucht.
3 EL Honig
1 Pkg Vanillezucker
Zitronenschale oder ein paar Tropfen Zitronensaft
2 Eier
400g Waldbeeren, gerne auch tiefgekühlt
etwas Salz

Donnerstag, 11. September 2014

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster/ Zwetschkenröster

Heute blogge ich meine erste Süßspeise, die natürlich gleich einmal eine österreichische Institution unter den Mehlspeisen sein muss. :-)

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

- ist total einfach zuzubereiten und schmeckt eigentlich immer gut.

Geschmacklich ist er sehr gut sowohl als Haupt-, als auch als Nachspeise geeignet.

Gerne wird der Kaiserschmarrn in Wien auch zu Kaffee -hier stilecht etwa als Wiener Melange -(1 Teil Espresso mit 1 Teil Milch und 1 Teil geschäumte Milch als "Haube" ) serviert.

Aber nun genug geschrieben, hier kommt das Rezept dazu:

Kaiserschmarrn: